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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 05:12

Un jour je reçois sur mon blog, la recette de cette superbe crème qui venait du blog de ma copine Stéphanie  Ma Maison pain d'épices et là je me suis dit..c'est pas possible il faut que j'essaie et bien voila c'est chose faite...

Verdict: c'est trop bon


Bon je vais faire ma faignasse mais je vais faire tout simplement un copier-coller car je n'ai rien changé à la recette...

Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs, 20 g de sucre semoule, 15 cl de crème liquide, 5 carambars, 2 cs de sucre roux.

Préchauffer votre four à 100°C. Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre semoule.

Chauffer la crème liquide avec les carambars dans une casserole, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils fondent. Verser-la sur les oeufs battus en remuant.

Répartir la préparation dans deux ramequins à crème brûlée. Glisser au four et laisser cuire 25 minutes.

Sortir les crèmes du four, laisser-les refroidir et les mettre au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer-les de sucre roux et passer-les 3 - 4 minutes au grill pour caraméliser.


Moi j'ai utilisé mon chalumeau...et je trouve ça mieux que le grill...

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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 05:01

Bonjour, comment allez-vous aujourd'hui?
Je vais vous faire découvrir une nouvelle recette portugaise et bien on ne m'arrête plus, je vous fais découvrir la cuisine de mon pays d'origine enfin surtout des recettes de morue...



Les ingrédients:

2 morceaux de morue
1 oignon
1dl d'huile d'olive
1 feuille de laurier
4 tomates mûres
1dl de vin blanc
2 càs de purée de tomates
6dl d'eau bouillante
1 bouquet de persil
250g de riz (complet pour moi)
sel, poivre et ail

La préparation:
 
Coupez les morceaux de morue au milieu et retirez les épines et réservez.
Faites revenir les oignons éminces et l'ail dans de l'huile de d'olive. Ajoutez les feuilles de lauriers et les tomates pelées grossièrement et découpées en morceaux.
Au bout de 2-3 minutes, versez la morue, le vin blanc et la purée de tomates. Assaisonnez avec du poivre et laissez cuire 5 minutes à couvert. Retirez la morue, ajoutez ensuite l'eau et incorporez le riz et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes. Mettre la morue dans la casserole pour le tempérer.


Servir ensemble le riz et la morue.

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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 05:52

Pour aujourd'hui, ce sera encore une recette de dessert portugais, je vous dévoile les plus connues...enfin surtout une de mes préférée.



Les ingrédients pour 4 personnes:

1 litre de lait
le zeste d'un citron (moi un demi)
350g de sucre (moi 250g et j'en mettrai moins la prochaine fois)
80g de maîzena

sucre et cannelle pour la déco

La réalisation:

Faites chauffer le lait avec le zeste de citron. Pendant ce temps dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et hors du feu ajoutez au lait. Remettre au feu jusqu'à ce qu'il boue à nouveau.
Mettre cette préparation dans 4 ramequins, saupoudrez de cannelle (j'ai oublié d'en mettre)  et mettre au frais après refroidissement. Au moment de servir, mettre du sucre et le faire cuire au chalumeau pour moi (au grill ou au fer)

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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 04:54

Bonjour les filles, comme ma maman me donne pleins de courgettes en ce moment j'essaie de varier les plaisirs de la courgette...Donc j'ai réalisé ce soufflé et d'ailleurs c'était mon premier soufflé et bien j'étais fière de moi...



Les ingrédients:
1 courgette
20g de beurre
20g de maÎzena
60g de gruyère râpé
20cl de lait
2 oeufs
2 càc de basilic
sel et poivre
1 pincée de noix de muscade

Les ingrédients:

Portez à ébullition le lait, faites fondre le beurre et ajoutez la maïzena afin d'obtenir une béchamel (toujours remuer).
Séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes , le gruyère dans la béchamel. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Râpez la courgette et l'essorer. Ajoutez-là à la béchamel ainsi que le basilic.
Préchauffez le four à 180°C et répartir la préparation dans 4 ramequins beurré et enfournez 15 minutes.
Servez dès la sortie du four.

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Published by Céline - dans Plats
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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 05:00

Alors aujourd'hui je vous présente un gâteau étrange que j'ai découvert sur le blog d'alice du blog avocat et chocolat.  Vous allez me dire...baaaaaaaaaah avec de la courgette!!! mais je vous assure c'est trop bon et en plus sans beurre...

 


Les ingrédients:

200g de chocolat noir
300g de courgette entière
100g de sucre
50g de noix
4 oeufs
1 pincée de sel
40g de farine
40g de farine complète

La préparation:

Épluchez et râpez les courgettes puis les presser afin de retirer le maximum d'eau. ( il reste environ 180g de courgette).
Faites fondre le chocolat. Séparez les blancs de s jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez les courgettes, le chocolat, la farine et les noix et mélangez.
Montez les blancs en neige avec un pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Préchauffez le four à 180°C.
Mettre la préparation dans un moule en silicone et faire cuire 20 minutes.

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Published by Céline - dans Humm du chocolat
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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 05:03

Allez pour le petit déj, je vous propose une bonne brioche bien gonflée et fruitée...elle a fait sensation....Je vous la conseille.


Les ingrédients:

200g de yaourt aux fruits
3 jaunes d'oeufs
1 càc de sel
400g de farine (pour brioche)
60 g de beurre
60g de sucre
1 sachet de levure de boulanger


La réalisation:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map et lancez le programme "pâte levée". A la fin du programme, formez un pâton selon votre inspiration et vos envies.
Laissez lever 1h30 sous un torchon, dans un endroit tempéré.

Badigeonnez la brioche de lait sucré.

Enfoournez 25 minutes à 180°C.

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Published by Céline - dans Viennoiseries
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19 septembre 2009 6 19 /09 /septembre /2009 05:07

Je vous présente une bonne recette de pain de mie pour réaliser vos sandwichs...miam


Les ingrédients:

32cl d'eau
2 càs d'huile de tournesol
2,5 càs de lait en poudre entier
2càc de sel
2 càs de sucre
600g de farine spécial pain
1,5 càc de levure de boulanger

La réalisation:

Versez l'eau dans la cuve de la MAP, l'hhuile, le sel, le sucre et le lait en poudre.
Ajoutez la farine et la levure de boulanger.

Sélectionnez le programme Pain basique et la couleur de cropute désirée.

 

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Published by Céline - dans Pains
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18 septembre 2009 5 18 /09 /septembre /2009 05:47

Alors comme ma maman m'a donné beaucoup de légumes du jardin, il fallait bien les cuisiner autrement qu'en ratatouille alors zou....on change et on fait un petit gratin et voilà le résultat:

 



Pour les ingrédients:

100g de biscuits salés (type Tuc)

1 aubergine

1 courgette

300g de sauce tomates

50g de parmesan

40g de beurre

2 gousse d'ail

1 pincée de thym

huile d'olive

Sel et poivre

Pour la réalisation:

Préchauffez le four à 200°°C;
Lavez et taillez l'aubergine, la courgette en rondelles et les faire dorer 5 minutes environ dans une poêle huilée. Salez et poivrez et réservez.  Pelez et hachez l'ail, faites le revenir 1 minute. Ajoutez la sauce tomates, le thym et rectifiez l'assaisonnement. Laissez mijoter 10 minutes.
Écrasez les biscuits, mélangez avec le beurre et le parmesan. Dans un plat à four, mettre la sauce tomate dans le fond du plat et déposez les rondelles d'aubergine et courgette. Parsemez la préparation aux biscuits et enfournez 25 minutes.

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Published by Céline - dans Accompagnements
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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 05:54


Pour aujourd'hui je vous présente une petite recette de petits gâteaux à la noix de coco, le fameux congolais surtout que je commençais à accumuler pas mal de blancs d'oeufs...Donc il fallait agir vite et bien......

Ingrédients (4 personnes):

1 blanc d'oeuf
60 g de noix de coco râpée
45 g de sucre



Préparation:

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez tous les ingrédients ensemble. Et faire des petits tas que j'ai disposé sur une feuille de cuison en silicone.
Cuire à four chaud jusqu'à ce qu'ils soient légerement dorés.

.

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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 05:37
Aujourd'hui je vous présente une petite galette faite à base de riz quand on a des restes de riz et que l'on veux changer...


Les ingrédients:

250g de riz
reste de blanc de pintade
80g de comté
25g de pignons
1 oeuf
60g de chapelure
du persil
Huile
Sel et poivre

La préparation:

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet d'emballage (moi c'était des restes, je vois toujours grand quand je reçois...lol). Egouttez-le et réservez le.
Taillez le blanc de pintade et le comté en petits morceaux.
Dans une pôele à blanc, faites griller les pignons. Ciselez les persils.
Battez l'oeuf en omelette et ajoutez les pignons, le riz , le comté, le blanc de pintade et le persil. Mélangez, salez et poivrez.
Avec la préparation, façonnez des boulettes et les aplatir délicatement.
Passez les galettes dans la chapelure et faites-les dorer entre 4 et 5 minutes dans une poêle huilée. Retournez en cours de cuisson.
Servez aussitôt.


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